楊小蝦黑皮劇場

剛算了一下這次新加坡的遊記，11篇！

已經寫了11篇還寫不完，現在是去一個月了是嗎？

原來旅行的時間，真的很壓縮。

事後從記憶的壓縮檔裡掏出來，一一展開攤平，

才發現當時有多忙碌跟豐富。

如果你跟我們一樣，平時一直在伊斯蘭教的荒島關禁閉，

幾乎吃不到真正的豬肉，牛肉，以及所有種類的紅肉，

那麼當你終於有機會從穆斯林荒島被放生出來，最想吃的會是什麼？

我想，80% 的台灣人，應該都會在心裡狂喊著：豬！我要吃豬肉吃到心肌梗塞！！

10幾個小時船程裡，支持我們精神的是：上岸就能去吃＂鼎泰豐＂這件事。

一路上只要想到那肥吱吱熱滾滾的豬油湯包，在嘴巴裡破開後，

油膩膩的噴出來燙舌頭，或噴到好遙遠的地方燙別人，

再顛簸的巨浪，都那麼值得受！

還有比豬油還油，滾燙度一樣破錶的原盅鷄湯也不能錯過。

滾，燙，這種自虐式的飲食習慣，就是咱們華人飲食文化的精髓！

不滾不燙的食物就是不及格，就是要滾，要燙到，

食道癌罹患率超越其他非華人為主國家好幾倍終不悔。

從前在柏林遊學，某次被 Home爸逼迫，答應煮一頓中餐給 Homestay 一家人吃。

我只不過燒了鍋開水，準備下水餃，柏林家家戶戶都黑晶爐，

火力跟瓦斯爐完全沒法比，煮個水要滾，得要煮多久你知道嗎？

好不容易終於滾開，第一個泡泡開心的冒出來跟我打招呼，

Home 爸居然衝過來熄火，嘴裡直喊：太危險了太危險了！！！

他們覺得我用這溫度烹飪太不可思議，經過一番解說，

他們總算讓我繼續滾那鍋水，而之後吃水餃時，

他們居然將滾燙的餃子放涼到最高點，

涼到皮都開始發硬，他們才吃得津津有味。

我當然知道，新加坡是國際都市。

在新加坡，多的是黃皮膚黑頭髮的華人不懂中文只講英文，

只是沒想到，連最基礎的滾燙飲食文化，都被洋化了。

到飯店 check in 放好行李之後，立馬搭 MRT 衝到烏節路上的鼎泰豐。

人沒想像中多，完全不需要排隊，店裡座位大約八分滿。

目錄一打開，就發現原盅鷄湯很不巧的被畫個大叉，

沒關係，牛肉湯雖然比較不油，但也是好喝的。

另外點了兩籠湯包，原味及蟹黃各一，

為了補強豬肉，又多點了以前在台灣鼎泰豐沒看過的蒜泥白肉，

還有看起來超夢幻的紹興醉鷄。

上餐很快，但是沒有用，因為我們很快就發現，

過了個南海，＂鼎泰豐＂抵達新加坡之後，溫度突然就變冷了。

蒜泥白肉，紹興醉鷄是少到可憐的養身冷盤，沒有一丁點肉油香。

牛肉湯只比法式冷湯熱不了多少，一冷就鹹，我們兩個人居然喝不完一碗湯。

至於湯包，這樣打比方好了，

大概就像是我在台北鼎泰豐本店打包，一路搭高鐵回台中，

再坐計程車回家後，才打開吃的溫度。

失去溫度，就失去湯包的價值，但是新加坡人也許不懂這些，他們是洋人。

這是花栗鼠的鼎泰豐初體驗，心裡真為他感到遺憾。

我很想跟他說：台灣鼎泰豐不是這樣的啊！但我想他不會再給機會了。

除了餐廳，跟平民食堂 Hawker Center，

Mall 裡面的美食區，以及超市也提供不少美食選擇。

例如我們在 Bugis 某個 Mall 裡找到一個拉麵激站區，

簡直就像來到日本，從主廚到服務生，都是日本人。

每一攤，都是每一屆電視冠軍拉麵王，真的十分難以選擇，

很想每樣都吃，光是這裡就讓人想多呆幾天，一一吃完全部的冠軍。

Anyway 最後我選擇了將豬叉燒換成類似壽喜燒豬肉片的豬肉片拉麵，

夭壽好吃！！我的媽呀，這是我活這麼老以來吃過最好吃的拉麵！

香濃到我說不出話，整碗吃光光才有時間喘口氣，

果藍，拉麵還是要吃日本型男主廚煮的才道地！

相較之下花栗鼠那碗口味比較沒那麼花俏，但也濃郁綿密，別有風味。

不過反正他看上的是有附煎餃，及肥厚的大叉燒這兩件事。

另外我們還點了兩瓶＂阿殺嘻＂，成為在場唯一喝酒的兩個人。

新加坡人不在這裡點酒，是因為這裡酒貴，不划算，

我們是旅遊，久久享受一次不為過。

為了彌補在鼎泰豐失去的溫度，

當天一吃完冷冰冰的第一餐，我們就跑去附近的超市買了一堆食物跟酒，

超市美食一樣不能錯過豬肉，生吃的沙拉咪，熟食區的肥豬肉叉燒，

花栗鼠已經失去理智，看見什麼拿什麼，

那種瘋狂的樣子，真的很像參加超市限時拿東西不要錢節目裡的參賽者，

我在一旁冷靜的阻止，婉言相勸我們只有兩個人，不是一連兵！

總之，最後我們還是將買回的所有食物在一個晚上幹光了，

證明了旅行時，人們的胃會自動撐大五倍以上！

五天亂七八糟的＂食記＂，關於吃的部分，終於在這一篇總結。

獅城其實還有非常多經典美食，例如東海岸胡椒，辣椒蟹，

例如老啪殺，例如 Newton，例如文東記.....等等等等一堆，

還好那些都不在這次旅行範圍，歐米抖富，感謝上帝。

烏節路上的鼎泰豐，位於地下室。

比台灣本店敞亮華麗。

這是我吃過最養身的醉鷄，酒味跟肉油都只有1%。

蒜泥白肉，嗯，一片寒冷。

大概也只剩沾醬跟台灣味道一樣。

溫溫的湯包來了。

鳳姐的歌開始自動播放：涼啊涼啊涼，涼啊涼～～

陣陣涼風吹得我嗚.窩.窩.窩.....

拉麵激戰區！

百家爭鳴，連服務生都是入奔人內斯！XD

這家有附餃子喔！

好神氣的主廚喔～

花老鼠還在尋尋覓覓，這種地方完全是優柔寡斷天枰的死穴啊，如果可以，他們可以在這裡選一輩子。

我一眼就選中這家，不愛叉燒滴我，這種肉片完全擄獲我的心！

跟其他主廚比起來，我選的這個瘦巴巴主廚，實在沒有王者風範啊.....

但速本人很口愛內！跟海報上故意裝酷的樣子差很多內！果然是日本型男主廚～

看起來不怎樣，但是好吃到暫時停止呼吸的敲好吃五花肉片拉麵啊！

每個主廚都在比酷的，一定要手叉腰就對了！XD

花老鼠點的味噌叉燒拉麵，照片比我的唬人。餃子一般般，咬下去沒有卡茲卡茲的效果，殘念。

比麵貴的啤酒，一定要配上一口阿殺嘻奢侈一下的啊！

一進入超市就是令人興奮的景象啊！

買買買！我要買！

太口愛了吧！全部包起來！

好想通通帶回家喔！

下酒好物！

老闆，整櫃都給我包起來啦！

唉，不過盤纏有限，胃也有限，宵夜就先吃這些吧！

文明世界的第一晚，就先從這瓶開始.......