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 一直期待 Vapiano 台中店的誕生。

每座城市,都有令人難以忘懷的風景。

我懷念柏林,柏林的人。

可能是那個早已記不住臉,每天跟在我屁股後面嘰嘰喳喳的18歲瑞士男孩,

可能是白天教課,晚上在 PUB 兼差當鼓手並叫所有學生去捧場的小矮子德籍老師。

可能是一開始被我超破爛到不行的德語 (把 Fertig 唸成 Ficke dich) 嚇到的胖胖女老師。

可能是全世界我見過最絕配的夫妻:沒有毛的轟爸加上長鬍子的轟媽。

 

我懷念柏林。柏林的事。

可能是曾讓我湛然淚下的 Sony Center,只因為它是柏林極少數能無線上網的地方。

也可能是初來乍到第三天,一個人到 Unter den Linden 找歷史博物館,

理所當然迷路時,躊躇一兩個小時終於鼓起勇氣用破德語問路的那個店家。

是半夜12 點才開門,一直營業到隔天下午五點,號稱全歐洲最大的 Disco,

第一次見識聲勢如此浩大的男男專屬區,上千個裸或半裸男在幾百年古老建築一隅,

盡情在舞池揮汗熱舞扭動身軀,毫不避諱互相擁抱親吻,而這還只是整家夜店其中一小區。

 

我懷念柏林的,好多好多.....

奧林匹克公園。

柏林動物園那隻髒兮兮的 Knut。

街邊 1.5 歐元就能吃飽的正宗德國香腸攤。

裡面有醃草莓顆粒,世界無敵好喝的 Weisse 啤酒。

懷念學校旁邊,跟同學們常去光顧的一元披薩店,

裡面那個喉結清楚可見,身上永遠一股廉價刺鼻香水味的義大利籍變性"老闆娘"。

懷念柏林到處一堆莫名其妙的博物館,

例如明明覺得很奇怪還去三次的"痛苦"博物館。

 

當然也忘不了,終於能用柏林人聽得懂的德語輕鬆點餐的第一家餐廳: Vapiano 。

 回憶有時支離破碎,有時卻又如此緊密膨脹,無法盡數,

即使今天認為通通講完了,明天還會想到更多其他。

回憶無法複製。你可以去一樣的地方做同一件事,但那已經是經過變化後的你。

 

Vapiano 終於在台中開幕了。

荒島住久了,不是很願意碰觸開幕的擁擠,很多喜歡嚐鲜的人都比我早去,

拍了一堆看起來非常專業的照片,每個人用極個人的觀點感受,紀錄,品嚐。

美食評論家可貴並令人信服的地方就在於有用並豐厚的經歷,

他們吃得夠好,夠多,且表達夠精準,最重要的是他們只專注在專業上,

不會因為看某個服務生不爽,或便秘五天這種瑣事,而影響味覺判斷上的公正,

美食家的格局是偉大的,一般人難以達到這樣的標準。

我不是美食家,不敢大聲喧嚷當初在柏林本店,味蕾初次感受到的驚艷

那畢竟夾雜了個人情感,我當時是如此快樂,感受當然加倍美好。

 

簡單說來,Vapiano 是德國人用精準計量,制式方法煮出來的義大利料理,

顧客可全程體驗 SOP 流程並參與其中,醬汁要配什麼麵條可自行選擇。

德國餐廳有一個優點,他們在結帳時會很清楚的問顧客:要合併算還是分開?

中國人習慣迂迴,往往為了撐面子不得不請客,事後又在背後偷偷不爽或心疼。

如果由餐廳幫忙分好帳目,顧客就能輕鬆擔付出自己應付的部分,

沒有誰請誰的壓力,以前在柏林就覺得這是一個恨棒的用餐文化,

可惜德國這種文化沒渲染到台灣餐廳,台灣人提到德國大概只會說Benz跟BMW。

 

Vapiano 在顧客一進門就會發給每個人一個類似公司識別證的吊牌,

每個人點了什麼很清楚的Key在磁條上,離開時再到櫃檯刷卡結帳。

真心想請客的人只須要在結束時收走大家的卡即可。

 

感受是很個人的東西,食記撰文者讓我很佩服的一點是,

他們跟算命師一樣勇敢,都很勇於一語定生死,我欣賞這樣的自信。

Vapiano 是一家注重食材品質,跟用餐環境的優質餐廳,

它的桌椅距離,天花板高度,燈光,動線,都有嚴格規定,

挑高的天花板除了視覺上的美觀,人多的時候還能消化雜音,保持一定寧靜。

食材有台灣一般義大利餐廳不常見的各種麵條,例如"花捲麵"。

Pizza 堅持現做,所以點 Pizza 的人都必須等上一小段時間,

現桿窯烤 Pizza 就是一個妙,冷掉都好吃。

店內餐桌一律採厚實木頭,不小心觸摸到時感覺非常溫暖。

桌上調味罐裡的橄欖油,紅酒醋大方使用高級品,

以台灣人的眼光看,這大概是德國人才會有的愚蠢行為。

吃一頓飯,該享受的不只有食物,這些周圍細節多麼重要,

如果你來 Vapiano ,請先放下路邊攤心態,

不要想著這種價錢我大可以去哪裡吃什麼,非得這樣想,那就別去折騰自己。

價位往往反應成本,用大統油的小販都特別便宜。

除了享受食物,也抬頭看看四周,

體驗一下整間餐廳營造的氣氛,感受德國精緻的餐飲文化。

好不好,是個人感受帶著肚子裡的栗子,我不過是去尋找我的回憶。

在栗子即將來到的這個城市,看見 Vapiano ,是美麗又令人喜悅的相遇。

 

 

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義大利麵點餐區

 

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點餐區的厚重木頭加明亮照明,感覺乾淨清爽,增加食慾。

 

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當天選擇的點餐道。前方金屬架是電腦 ,下方有晶片讀取,顧客在此刷卡點餐。

 

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友人點的紅醬起司口味義麵。 

 

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奶油鮭魚麵+青醬墨魚 Pizza 。

 

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很舒服的高椅,腳可以懸空是件快樂的事。不過若小孩太小店家不會讓你坐這裡。

 

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這一區也是高椅,好開薰喔...

 

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從停車場看餐廳全貌。(餐廳並無跟停車場配合哦,停車費仍得照付)

 

 

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